Regione Piemonte
Stemma dell'Ente
Comune di Andrate
Seguici su
Cerca

Il Nostrano dell’Isola

Argomenti

Descrizione
E’ un antico ecotipo di mais da polenta, caratterizzato da piccole spighe dal tutolo bianco, con semi di un intenso colore giallo dorato, a frattura vitrea. Il Nostrano dell’Isola dà un granturco di ottima qualità e gusto, e viene abitualmente macinato più grossolonamente in mulini a pietra a lenta rotazione e setacciatura manuale. La farina così ottenuta, a differenza di quelle prodotte industrialmente e derivate da ibridi, è caratterizzata da un alto valore proteico, contenendo anche il germe oltre alla frazione fibrosa, consentendo al consumatore di riscoprire il gusto della vera polenta.

Quanto sono chiare le informazioni su questa pagina?

Grazie, il tuo parere ci aiuterà a migliorare il servizio!

Quali sono stati gli aspetti che hai preferito? 1/2

Dove hai incontrato le maggiori difficoltà? 1/2

Vuoi aggiungere altri dettagli? 2/2

Inserire massimo 200 caratteri